今村 敦剛

客席に洗剤を置き忘れている飲食店

客席に洗剤を置き忘れている飲食店がありました。

無題

 

これはさすがにひどい!

これは氷山の一角だと思われます。

ホールだけでなく、キッチンでも、洗剤や調理器具が片付け忘れられている可能性が感じられます。

このようなことを放置していると、いつか衛生上の問題で、食中毒を引き起こす恐れがあります。

 

食材の動線と極力交差しない場所での保管、使用となるよう、置き場を定めてください。

特に飲食店の場合は、シフトの関係で人が変わります。

したがって洗剤置き場も、誰でもわかるよう、色や大きめの表示で示すことが必要です。

 

お客様の信頼を失うのは一瞬ですよ!

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